Faire de la nougatine simplement

6 Août 2014, 11:30am

Voici une recette disponible sur youtube qui vous permettra de faire de la nougatine facilement.

https://www.youtube.com/watch?v=xybvG2ZinXw

Voici les ingrédients:

150 grammes d'amandes (concassées ou effilées)
200 grammes sucres semoule et 20 gramme de sirop de glucose (10% environ)
2 feuilles papier sulfurisé

Verser le sucre et le sirop de glucose dans une casserole sur un feu moyen afin d'obtenir du caramel.

Faire chauffer les amandes afin de les torrifier légèrement sur un feu moyen également.

Mélanger le sucre avec une cueillère en bois afin de ne pas coller à la casserole.

Lorsque le caramel a une belle couleur brune foncée, arrétez très vite le feu et rajoutez les amandes. Attention au faît que le caramel est très chaud.

Mélangez le tout énergiquement pour obtenir une pâte qui ne devrait pas coller à votre casserole.

Pendant que c'est encore maléable, versez le tout sur une feuille de papier sulfurisée que vous avez enduit d'huile avec de l'essui tout.

Déposez une deuxième feuille de papier sulfurisée et huilée par dessus, puis étalez la nougatine avec un rouleau à patisserie pendant que c'est encore chaud.

Vous pouvez verser vos feuilles sur un saladier afin de donner un aspect de cône à votre préparation ou d'autres décors, mais retirez le papier avant que votre préparation ne soit refroidie ou cela collera.

Faire de la nougatine

Comment faire de la nougatine trop bonne

Je suis une passionnée d'art créatifs et de graphisme 2d et 3d informatique. Je souhaite partager mes connaissances et apprendre en regardant et en écoutant les autres. Je consacre tous mes loisirs

http://www.123-tutoriels.com/cuisine/desserts/comment-faire-de-la-nougatine-trop-bonne/

Voici une autre recette très simple pour de la nougatine réussie

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